第2章 谁写的报告
马辉艾力·图尔荪韩香玲
天山的炊烟
通常说来，一家饭店最核心的地方就是它的后厨体系。以一位或几位厨艺高超的掌勺师傅为基础形成的后厨体系是一家饭店能够在餐饮业立足并具备强大竞争力的基础。
所以，不管是计划经济时期的国营饭店，还是改革开放时期的各种经营形式的饭店，后厨永远是变革裁员中轻易不会动的地方。
原先的乌市国营招待所，就是在十年运动时期里形成了以艾力和陈豫鲁为基础的极具竞争力的后厨系统，这才没有像部分小型国营饭店那样，走到关门倒闭的地步。
然而，因为陈豫鲁的突然辞职离开，已经更名为乌市饭店的原招待所后厨体系，出现了一点困难。
“这道菜到底做不做得出来？”负责砧板切菜的刀工苏晓龙扯着嗓子呼喊着不远处的三灶头阿卜杜拉。
“你莫问我了撒，你只管把菜备好，我一会负责给你做！”阿卜杜拉已经忙昏了头，手头上还有一道浇汁夹沙没开工。那边的苏晓龙又催起了四人份的大盘鸡。阿卜杜拉有些怒意，平日里三个人的工作量怎么现在就落到了自己一个人的手里，这往后的日子还咋过了！
但容不得他怠慢，因为传菜工已经将苏晓龙切好的配菜一并端了过来，而此时的桌子上，已经摆放着七八个五颜六色的盘子，每一个盘子里都摆放着满满的配菜，静静等待着他这位后厨里唯一的厨师出手烧制。
今天是乌市饭店整顿后重新开门的第一天，恰好又是休息日。原本机关单位和附近供销社里那些老顾客都过来捧起了场，还没到正式饭点就已经把外面大厅的座位给占了。临时负责前台接待的娜尔古丽一看这状况，连忙通知后厨赶紧开工。
而点菜单如流水一样传回后厨后，负责烧制的阿卜杜拉渐渐发现了不对劲，二灶的陈豫鲁辞职了不在也就算了，怎么连头灶的艾力也消失了？
“有谁看见艾总了嘿？”阿卜杜拉忙里偷闲地吼了一嗓子，大家却都只是摇摇头……
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